 |
เวบแนะนำ |
 |
|
|
<= เกร็ดความรู้เกี่ยวกับโต๊ะจีน => |
| |
วิธีคำณวนแขกเชิญ
@รายละเอียด@
เคล็ดลับการกะจำนวนแขก
1. คำนวณจากจำนวนการ์ดเชิญเป็นหลัก
โรงแรมเพนนินซูลา จำนวนการ์ดเชิญ x 2 x 70% = จำนวนแขกที่คาดว่าจะมา เช่น การ์ด 500 ใบ = 500x2 = 1,000x70% = 700 คน
โรงแรมพลาซ่า แอทธินี จำนวนการ์ดเชิญ x 2 x 75% = จำนวนแขกที่คาดว่าจะมา เช่น การ์ด 500 ใบ = 500x2 = 1,000x70% = 750 คน
2. คำนวณจากแขกที่มั่นใจว่าไม่มาแน่นอน เพื่อตัดแขกส่วนเกินออกไปล่วงหน้า
โรงแรมโอเรียนเต็ล เสนอแนะวิธีที่ไม่ควรมองข้าม ด้วยการนับรายชื่อแขกที่มั่นใจว่าไม่สามารถมาร่วมงานได้แน่นอน เช่น ยุคข้าวยากน้ำมันแพง ถ้าไม่ซี้กันจริง คงไม่บินข้ามประเทศมา หรือเป็นคู่ค้าทางธุรกิจที่ส่งการ์ดเชิญตามมารยาท แขกประเภทนี้นิยมส่งของขวัญมากกว่าจะมาร่วมงานเอง เป็นต้น
หมายเหตุ หากลังเลโอกาสความน่าจะมาของแขกคนไหน แนะนำให้ฟันธงไว้ก่อนว่า มา ท่องให้ขึ้นใจว่า เผื่อเหลือดีกว่าเผื่อขาด อ้อ...ระดับความสนิทสนมจะเป็นมาตรวัดโอกาสความน่าจะมา (ร่วมงาน) ได้อีกทางหนึ่งด้วย
3. คำนวณจากแขกของแต่ละฝ่าย
แยกรายชื่อแขกให้ชัดเจนว่าเป็นแขกใครเป็นแขกใคร เช่น แขกของพ่อตาแม่ยาย ญาติเจ้าบ่าว เพื่อนเจ้าสาว วิธีนี้ โรงแรมพลาซ่า แอทธินี คอนเฟิร์มว่าช่วยให้รู้จำนวนแขกที่จะมาร่วมงานได้ใกล้เคียงความจริงมากขึ้น เพราะแต่ละคนย่อมรู้จักแขกของตัวเองว่ามีแนวโน้มจะมาร่วมงานได้หรือไม่ และถ้ามาจะมาสไตล์ไหน ฉายเดี่ยว แพ็คคู่ หรือแท็คทีมกันมา
4. คำนวณด้วยการโทรศัพท์สอบถาม
โรงแรมบันยันทรี แนะนำว่า ก่อนวันงานสัก 2-3 วัน เจ้าภาพควรโทรศัพท์เช็กอัตราความน่าจะมาของแขก เท่าที่ผ่านมาได้ผลเป็นที่น่าพอใจ เสียค่าโทรศัพท์คุ้มกว่าค่าสำรองโต๊ะเป็นไหนๆ ทั้งนี้ โรงแรมโอเรียนเต็ล ฝากข้อควรระวังในกรณีนี้ไว้ว่า ควรเลือกโทร.เฉพาะกับญาติสนิทมิตรสหายเท่านั้น อย่าได้โทร.ดะทุกรายไป โดยเฉพาะแขกผู้ใหญ่อาจไม่ค่อยเหมาะสม นอกจากนี้ เจ้าภาพต้องทำใจไว้ว่า สังคมบ้านเราไม่คุ้นเคยกับธรรมเนียมการแจ้งกลับว่าจะมาร่วมงานหรือไม่ (RSVP) หลายครั้งที่รับปากเป็นมั่นเป็นเหมาะว่ามาชัวร์ แต่ถึงเวลาไม่เห็นแม้แต่เงา หรือบางคนบอกว่าไม่สะดวกติดธุระ เอาเข้าจริงกลับมาเซอร์ไพรส์กันหน้างานก็มีถมไป
5. คำนวณจากฤกษ์การจัดงาน หากเป็นวันธรรมดา ส่วนมากแขกจะบึ่งมาหลังเลิกงาน ดังนั้นมักจะมาเดี่ยวหรือไม่ก็มาเป็นคู่ มากกว่าที่จะพาบุตรหลานมาด้วย แต่หากเป็นวันดีแห่งปี เช่น วันที่ 8 เดือน 8 ปี 2008 อาจมีการจัดงานแต่งงานหลายงาน ถ้าคุณและหวานใจจัดงานโต๊ะจีน ให้มั่นใจได้เลยว่าแขกจะมาปิดท้ายที่งานของคุณชัวร์ ทั้งนี้เพราะแขกจะเดินสายไปแสดงความยินดีที่งานอื่นก่อน ซึ่งใช้เวลาสั้นๆ แค่พอทักทายบ่าวสาวและญาติผู้ใหญ่ แล้วจึงมาจบงานคุณ ด้วยเหตุผลที่การเสิร์ฟอาหารช้ากว่างานรูปแบบอื่นและมีการระบุที่นั่งค่อนข้างแน่นอนแล้ว
6. ปัจจัยอื่นๆ ที่เป็นตัวแปรสำคัญในการกะจำนวนแขก
- คุณและหวานใจคือสมาชิกผู้กล้าของครอบครัวที่จัดงานสละโสดเป็นคนแรก
- ว่าที่เจ้าบ่าวหรือเจ้าสาวเป็นลูกโทนของครอบครัว
- สำรวจตรวจสอบความกว้างขวางของคุณพ่อคุณแม่ทั้งสองฝ่าย เป็นนักธุรกิจหรือไม่ ยังทำงานอยู่หรือเปล่า มีตำแหน่งใดๆ ทางสังคมไหม ฯลฯ
อ๊ะๆ คู่ไหนกำลังคิดว่าเป็นเรื่องโอเวอร์ WE ขอบอกว่าคุณกำลังคิดผิด เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นคีย์เวิร์ดบอกใบ้ให้รู้ว่า ปัจจัยเหล่านี้แขกมีแววว่าจะมาร่วมงานกันเยอะ เพราะหากว่าที่บ่าวสาวเป็นลูกคนเดียวของครอบครัว โอกาสมาร่วมงานแก้ตัวทีหลังคงไม่มีอีกแล้ว หรือหากเป็นการแต่งงานครั้งแรกของครอบครัวนี้ จะอย่างไรก็ต้องมาร่วมอวยพรให้ได้ รวมทั้งหากคุณพ่อคุณแม่ทำธุรกิจ มียศถา บรรดาศักดิ์ หรือตำแหน่งทางการงาน แขกย่อมต้องมางานเพื่อแสดงมิตรจิตรมิตรใจ
รายละเอียดเพิ่มเติม
?????
( ไม่มีเอกสารประกอบ )
|
|
<= เกร็ดความรู้เกี่ยวกับโต๊ะจีน => |
| |
ลำดับอาหารของโต๊ะจีน
@รายละเอียด@
ลำดับอาหารบนโต๊ะจีน จะถูกแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มด้วยกัน ได้แก่
ลำดับที่ 1 อาหารเรียกน้ำย่อย : อาหารกลุ่มนี้เรียกอีกอย่างว่าออเดิร์ฟเย็น ซึ่งมักจะเป็นพวกอาหารทานเล่น ที่เราเห็นบ่อยๆก็คือชุดออเดิร์ฟ 5 อย่างที่ประกอบไปด้วย ขนมจีบหมูหรือกุ้ง ไข่เยี่ยวม้า กุนเชียง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หมูแผ่นกรอบ ซึ่งอาจมีการเปลี่ยนแปลงรายละเอียด ขึ้นอยู่กับผู้รับจัดงาน หรือถ้าเป็นภัตตาคารอย่างดี ออเดิร์ฟก็อาจเป็นสลัดกุ้งกระจก กระทงทอง เป็นต้น
ลำดับที่ 2 อาหารจานร้อนที่ปรุงจากเนื้อประเภทสัตว์บก สัตว์ปีก สัตว์ทะเล และผัก : อาหารจานร้อนของแต่ละที่จะไม่เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับระดับของราคาโต๊ะจีนที่ได้ตกลงกันไว้กับทางผู้รับจัดงานหรือทาง ภัตตาคารนั้นๆ
ลำดับที่ 3 อาหารจากหลัก : อาหารจานหลักมีได้หลายรายการเช่นกัน รวมไปถึงพวกซุปหูฉลาม และอาจเป็นเมนูประเภทเนื้อเป็นหลัก เช่น เนื้อหมู เนื้อเป็ด ไก่ ปลา หรืออาจเป็นอาหารทะเล
ลำดับที่ 4 อาหารอิ่มท้อง : โดยมากอาหารในกลุ่มนี้มักจะเป็นพวกข้าวผัดหรือบะหมี่ผัด พร้อมน้ำแกง หรือซุปใส ซึ่งทำให้ผู้ทานอิ่มท้อง
ลำดับที่ 5 ของหวาน : มักเป็นผลไม้สดหรือของหวาน เป็นอันจบรายการอาหารบนโต๊ะจีน
รายละเอียดเพิ่มเติม
?????
( ไม่มีเอกสารประกอบ )
|
รายการที่ค้นพบมีทั้งสิ้น [ 2 ] รายการ จำนวน [ 1 ] หน้า
หน้าที่=> 1
|
|
ในขณะนี้ [1] ท่าน
